和 WA • EQUILIBRIO E ARMONIA
Roppongi, a Chiavari, è un piccolo angolo di Tokyo. Un luogo dove la tradizione giapponese si mescola con l’energia del presente e dove ogni piatto vuole essere un viaggio che racconta storie di equilibrio, di saggezza e di cambiamento. Qui, il cibo è un’esperienza che invita a fermarsi, riflettere e gustare la bellezza nella semplicità
路 RO • LA VIA
La destinazione che diventa origine
Tra le linee appena tracciate di un quartiere lontano, le architetture moderne si fondono con l’anima antica del Giappone.
Roppongi, nella sua essenza, è questo: un luogo dove le energie si intrecciano, dove ogni strada vibra tra passato e presente.
È qui che nasce la nostra ispirazione.
Non riproduciamo il Giappone: lo ascoltiamo, lo interpretiamo, lo viviamo ogni giorno, portandolo fin qui, nel cuore di Chiavari.
In questa immagine c’è il punto da cui tutto si muove.
灯 Tō / Hi • LA LUCE
Custodi del rito quotidiano
Tre lanterne sospese, delicate ma vive, ognuna decorata con simboli che parlano di fortuna, di stagioni, di ritmo. Sono piccole luci nella sera, come quelle che un tempo illuminavano i vicoli delle città giapponesi.
Oggi, in ogni piatto che serviamo, quelle lanterne continuano a brillare: raccontano il gesto lento e la cura di un rito che si ripete ogni giorno.
È un gesto che accende memoria, attenzione e rispetto.
波 NAMI • L'ONDA
Il movimento che accoglie il cambiamento
L’onda non si oppone: abbraccia la trasformazione.
Così anche noi, da Roppongi, portiamo la sinuosità del cambiamento, senza dimenticare le nostre radici.
Il gusto si muove, si adatta, sorprende e come l’onda, non è mai lo stesso, eppure è sempre fedele alla sua natura.
Questa immagine è la chiusura del nostro racconto: la nostra filosofia si rinnova ogni giorno, accogliendo il nuovo senza perdere l’essenza.
路 RO • LA VIA
La destinazione che diventa origine
Tra le linee appena tracciate di un quartiere lontano, le architetture moderne si fondono con l’anima antica del Giappone.
Roppongi, nella sua essenza, è questo: un luogo dove le energie si intrecciano, dove ogni strada vibra tra passato e presente.
È qui che nasce la nostra ispirazione.
Non riproduciamo il Giappone: lo ascoltiamo, lo interpretiamo, lo viviamo ogni giorno, portandolo fin qui, nel cuore di Chiavari.
In questa immagine c’è il punto da cui tutto si muove.
灯 Tō / Hi • LA LUCE
Custodi del rito quotidiano
Tre lanterne sospese, delicate ma vive, ognuna decorata con simboli che parlano di fortuna, di stagioni, di ritmo. Sono piccole luci nella sera, come quelle che un tempo illuminavano i vicoli delle città giapponesi.
Oggi, in ogni piatto che serviamo, quelle lanterne continuano a brillare: raccontano il gesto lento e la cura di un rito che si ripete ogni giorno.
È un gesto che accende memoria, attenzione e rispetto.
波 NAMI • L'ONDA
Il movimento che accoglie il cambiamento
L’onda non si oppone: abbraccia la trasformazione.
Così anche noi, da Roppongi, portiamo la sinuosità del cambiamento, senza dimenticare le nostre radici.
Il gusto si muove, si adatta, sorprende e come l’onda, non è mai lo stesso, eppure è sempre fedele alla sua natura.
Questa immagine è la chiusura del nostro racconto: la nostra filosofia si rinnova ogni giorno, accogliendo il nuovo senza perdere l’essenza.